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  芹菜管炒牛筋    

冬季正是芹菜管的產季，口感脆又嫩，配上ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的牛筋，真是多重口感的享受！

 

食材：

1.芹菜管 一把

2.秀珍菇 適中

3.紅蘿蔔 1/3根

4.蒜末 少許

5.紅辣椒 一支

6.「醬燒香鴨翅」的牛筋 一包

 芹菜管炒牛筋的食材  

 

作法：

1.挑除芹菜管的葉子，洗淨後切段；紅辣椒洗淨後，斜切成段；紅蘿蔔洗淨後，刨成絲；

    洗淨秀珍菇；牛筋退冰。

2.預熱炒鍋，加入油，放入芹菜管、紅蘿蔔絲、蒜末，拌炒，加少許水，持續拌炒，

    再加入雪白菇，加少許鹽，翻炒均勻。

3.最後，放入牛筋和紅辣椒，翻炒一下即可起鍋。

 

芹菜管小百科：（「芹菜管幼嫩清脆」蘋果日報）

1.   富含纖維，可幫助消化。

2.   維生素含量相當高，對視力保護有不錯的幫助。

3.   芹菜油，具芳香氣味，能有降低血壓、健腦、清腸和利便的作用。

芹菜管炒牛筋    

 

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