J.C. House：美食、橡皮章、音樂、生活分享

來盤家常菜──青辣椒炒牛腱，雖然是辣椒但一點也不辣喔，

不敢吃辣的朋友完完全全不用擔心，

而且同樣也可以獲得吃辣椒的營養喔～含有豐富的維生素Ｃ。

＊食材：

1.青辣椒

2.紅辣椒 兩根

3.蒜頭 4-5粒

4.「醬燒香鴨翅」的牛腱 一顆

＊作法：

1.前一晚可將牛腱放入冰箱，冷藏退冰。

2.青辣椒和紅辣椒洗淨後，切段；蒜頭去皮，切片；牛腱切成長條狀。

3.預熱炒鍋，倒入油，油要多一些，待油夠熱時，放入青辣椒過油。

（洗過的青辣椒有水份，放入高溫的油中，油會亂噴，

   所以可以一手拿著鍋蓋檔油，另一手鑽進鍋蓋倒入青辣椒，

   翻炒時也是如此，才不會被噴到喔，而且還可使瓦斯爐不那麼油膩，

   等會兒清理起來比較輕鬆。）

4.過油後，瀝油撈起青辣椒，備用，將多餘的油倒到碗裡

   （不要丟掉，可以煮其它菜用），只留一些在炒鍋中。

5.放入蒜頭片爆香。再放入炸過的青辣椒和紅辣椒翻炒，

   放鹽調味。轉小火或關火利用餘溫放入牛腱一起拌炒。即可起鍋。

＊小叮嚀：

我們的牛腱已很夠味，所以要先將菜調味好後再放入牛腱拌炒。

且肉質也夠嫩，因此可以關小火或關火利用餘溫，

稍為拌炒一下，就可起鍋，以免肉質過老。

＊醬燒香鴨翅的牛肉三寶：

我們的產品皆使用天然材料，以純手工的方式精心滷製，

透過慢熬與浸泡使之入味，又不失Q嫩的口感。

食物皆未摻鹽巴與味精，決不含防腐劑，添加化學香料。

我們秉持著「我們只吃食物，不吃加工品；我們家裡吃什麼，就讓顧客吃什麼」的信念，

以傳播「呷好料ㄟ，就是幸福」的幸福感。

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