紅燒花豆  

正值花豆的產季,要吃正是時候。尤其是腸胃不好、水腫的朋友特別適合喔~

 

材料:

1.     花豆 一斤

2.     蔥花 少許

3.     醬燒香鴨翅」的牛肉原汁 適量

紅燒花豆的食材   

 

作法:

1.     清洗花豆後,放入鍋中,倒入牛肉原汁,淹過花豆。

2.     在電鍋外鍋放入兩米杯的水。待開關跳起後,再悶個10-20分鐘。

3.     確認花豆熟透後,瀝乾,盛盤,在花豆上面放點蔥花即可食用。

 

小叮嚀:

    最後瀝掉的牛肉原汁可留著,烹調其它料理喔~。可別將珍貴的牛肉原汁丟掉了。

    若花豆沒熟透怎麼辦?外鍋加水繼續蒸,

        更快的方法是,先不把花豆瀝乾,連著牛肉原汁放入微波爐微波,熟透後再瀝乾。

 

 花豆小百科樂活營養師

    營養素:蛋白質、醣類、膳食纖維、維生素B1、維生素B2、磷、鐵、鈣

    益處:消除水腫、降低血膽固醇、促進消化

    注意事項:痛風及尿酸過高患者不宜多食;

       肝臟、腎臟相關疾病患者應詢問醫師,不宜擅自食用。

 

 

 

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