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年菜上菜~花開富貴

在家裡也可以吃到豪華國寶菜──翠玉白菜。

「醬燒香鴨翅」來教你如何用牛腱、牛肉原汁搭配翠玉娃娃菜

煮出好吃又大器的宴客年菜。

食材：

1.雪白菇 一包

2.甜豆

3.翠玉娃娃菜 8株

4.紅辣椒 半根

5.蓮藕粉 適量

6.「醬燒香鴨翅」的牛腱 一顆

7.「醬燒香鴨翅」的牛肉原汁 一碗

作法：

1.將翠玉娃娃菜稍微沖水洗淨後，放入電鍋蒸。

  等開關跳起後，擺盤。沿著盤子圍一圈。

2.切除雪白菇根部並洗淨後，剝成適當大小，備用。

3.紅辣椒洗淨後，切成小段，備用。

4.在炒鍋中倒入牛肉原汁（不要全下鍋，留一些些原汁勾芡），

  燒開後，放入雪白菇，翻炒。再放入甜豆，翻炒。

5.在剩下的牛肉原汁中，倒入少許的蓮藕粉，攪拌均勻，待雪白菇和甜豆快熟時，倒入。

6.拌炒均勻後，放入牛腱拌炒一下，盛盤，

  舀入娃娃菜圍起的中間，並灑上一些紅辣椒。

小叮嚀：

娃娃菜若用電鍋蒸，較可鎖住菜的甜味，但色澤會偏黃。

若想娃娃菜保持漂亮的翠綠色，可改用汆燙的方式，不過要記得在水中加點鹽和油喔。

醬燒香鴨翅的牛肉三寶：

我們的產品皆使用天然材料，以純手工的方式精心滷製，

透過慢熬與浸泡使之入味，又不失Q嫩的口感。

食物皆未摻鹽巴與味精，決不含防腐劑，添加化學香料。

我們秉持著「我們只吃食物，不吃加工品；我們家裡吃什麼，就讓顧客吃什麼」的信念，

以傳播「呷好料ㄟ，就是幸福」的幸福感。

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