J.C. House：美食、橡皮章、音樂、生活分享

食材：

芥蘭菜 一把

紅辣椒 半根

「醬燒香鴨翅」的牛腱 半顆

 作法：

1.前一天將牛腱放入冰箱，冷藏退冰。

2.清洗紅辣椒，斜切成段；牛腱切成長條狀。

3.清洗芥蘭菜後，理菜。將葉子摘下，去除菜梗的粗皮。葉子和梗切成段。

4.預熱油鍋，爆香蒜，放入菜葉先炒，倒入一點的熱水，翻炒，快熟時，加點鹽調味。

   煮熟後，將菜葉鋪在盤子上，等會兒菜梗和牛腱炒好後，直接放在上面。

5.不用洗鍋，直接再放入菜梗和一點熱水，翻炒，一樣加點鹽調味。

   轉小火或關火後，拌入牛腱和紅辣椒，翻炒一下，即可起鍋。

小叮嚀：

1.芥蘭菜的梗很大一根，看似粗粗的，但去掉粗皮後，可是非常清脆好吃喔，

   我個人是喜愛吃它的菜梗更甚它的葉子了，所以去除菜梗的粗皮是絕對不可少的動作喔。

2.這道菜我們為了盛盤的美觀，並呈顯出主角為菜梗與牛腱，

   所以我們將菜葉鋪在最下面，上面放菜梗與牛腱。

   為了配合這樣的擺盤，我們將芥蘭菜分成兩次炒，

  第一次炒菜葉，第二次再炒菜梗。

  但想追求速度的朋友，也可以二者一起炒，

  不過要注意菜葉比菜梗容易熟，所以要先下葉梗，翻炒一下，再下菜葉喔。

3. 我們的牛腱已很夠味，所以要先將菜調味好後再放入牛腱拌炒。

   且肉質也夠嫩，因此可以關小火或關火利用餘溫，稍為拌炒一下，就可起鍋，以免肉質過老。

醬燒香鴨翅的牛肉三寶：

我們的產品皆使用天然材料，以純手工的方式精心滷製，

透過慢熬與浸泡使之入味，又不失Q嫩的口感。

食物皆未摻鹽巴與味精，決不含防腐劑，添加化學香料。

我們秉持著「我們只吃食物，不吃加工品；我們家裡吃什麼，就讓顧客吃什麼」的信念，

以傳播「呷好料ㄟ，就是幸福」的幸福感。

這裡有更多介紹喔~

歡迎來現場購買，也可宅配(凡購滿兩千元，免運費)。