說到年菜,當然不可少了水餃啊~。
手工煎餃,搭配上「醬燒香鴨翅」的牛腱心,整個是不是變得很”碰派”哪。
牛腱心真是擺盤大器,又”厚呷”。
食材:
1.水餃15顆(水餃大顆的話可放10顆12顆)
2.麵粉水 少許
3.「醬燒香鴨翅」的牛腱心 一顆
器具:不沾鍋的平底鍋
火侯:中火
作法:
1.前一晚,將牛腱心放入冰箱,冷藏退冰。
2.在平底鍋中倒入油,放入水餃,倒入麵粉水,蓋上蓋子,不要去動它。
慢慢的,水會變少,輕晃鍋子,煎餃不再黏在鍋上,可以移動,這代表水餃已經快可以翻面了。
3.待底變成酥脆與金黃色時,翻面(可拿起鍋子拋接翻面)。
4.翻面後再稍微煎一下,讓水餃不那麼濕。
一樣輕晃鍋子,煎餃不再黏在鍋上,可以移動時,就差不多好了,可放入盤中。
5.牛腱心切片,擺盤,圍繞著煎餃擺放。
小叮嚀:
1.麵粉水製作:在碗中放入四茶匙的麵粉(約20ml),
倒入110c.c.的水(約飯碗的八分滿),攪拌均勻。
2.煎餃,要找皮薄的水餃才好吃喔。
這次我們用的水餃比較小顆,所以一次放15顆,
若水餃比較大顆的話,可一次煎10-12顆。
醬燒香鴨翅的牛肉三寶:
我們的產品皆使用天然材料,以純手工的方式精心滷製,
透過慢熬與浸泡使之入味,又不失Q嫩的口感。
食物皆未摻鹽巴與味精,決不含防腐劑,添加化學香料。
我們秉持著「我們只吃食物,不吃加工品;
我們家裡吃什麼,就讓顧客吃什麼」的信念,
以傳播「呷好料ㄟ,就是幸福」的幸福感。
歡迎現場購買,也可宅配(購滿兩千免運費)。
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