鹹蛋炒杏鮑菇~簡單又美味  

鹹蛋炒杏鮑菇

這道菜是上菜市場時,賣杏鮑菇的阿姨教我的~。

傳統市場還是很有人情味滴,市場的阿姨們看到我這年輕的新手煮婦,

在推銷菜時,都忍不住把我多留一會兒,順道教做菜啦~!

這道菜也從此納入我的口袋菜單啦~,

因為實在太簡單,又好吃囉~。

 

食材:

(1) 杏鮑菇

(2) 鹹蛋1-2

(3) 黑胡椒粉

食材  

 

 

作法:

 

(1) 小心清洗杏鮑菇後,切條狀。

杏鮑菇 切條狀  

 

 

(2) 鹹蛋用湯匙挖出,在碗中壓扁。

將鹹蛋壓碎  

 

 

(3) 在炒鍋中倒入油,炒鹹蛋,並用炒匙壓糊蛋,

 炒到鹹蛋糊糊的,有蛋香跑出。

 

(4) 加入杏鮑菇,翻炒。

這時要轉小火,蓋鍋悶,讓杏鮑菇慢慢出水,悶熟。

悶的途中,可稍微翻炒一下,讓鹹蛋均勻附著於杏鮑菇上。

 

(5) 悶熟後,要稍微嚐一下味道,

因為現在有些鹹蛋做得並不鹹,若不夠鹹可再加入少許鹽巴調味。

 

(6) 盛盤後,撒上黑胡椒粉。

這道菜的特色就是,鹹蛋包覆著杏鮑菇,

菇味與蛋香,巧妙地結合在一起,真是小小菜色大大美味。

鹹蛋炒杏鮑菇  

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鹹蛋 杏包菇 家常菜

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