20131208_170317  

想起剛開始在澳洲打工時,

為了省錢,我倆都捨不得花錢買肉吃。

但時間長了,我實在受不了,忍不住請示老婆買肉去。

不過到了 Woolworths看到肉價,我真也下不了手。

挑來挑去,揀了最便宜的豬皮,想說過過癮也好。

 

本以為澳洲的豬肉很好吃,

我們在Michael家WWOOF時吃到的豬肉就相當美味,

誰知道我們在Woolworths挑的豬皮包括後來買的豬肉,

全非如此,只能說腥味異常啊!

 

第一次我做了燉豬皮,根本是災難!

腥味重到難以下嚥,老婆吃了兩小片就是極限了。

後來有一次我突然想起小時候外婆做的炸豬油塊,

酥酥脆脆伴著豬油香,

靈機一動 我也將豬皮炸了。

味道真是好極了。

 

之後又陸續做了幾次炸豬皮,步驟如下:

1、汆燙去腥後用冰水冰鎮一下

2、切塊

3、油炸,油只要放一些,因為炸豬皮時會鞭出很多豬油。

4、豬皮炸到金黃酥脆時就可起鍋了。

5、起鍋後加鹽與黑胡椒調味。

     或者,可將鍋內的油倒光,放入切好的蒜頭丁,

     稍稍油煎一下並拌入豬皮中,

     這樣就有令人懷念的鹹酥雞的味道了。

“金正厚呷吶! ”

 

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    woolworths wwoof 炸豬皮

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