J.C. House：美食、橡皮章、音樂、生活分享

過年大魚大肉，蔬菜一定不能少。但如何不讓蔬菜遜色於主食呢？

就用我們「醬燒香鴨翅」的牛肉原汁增加香氣，用「牛腱」來點綴。

好吃！好看！好簡單！

食材：

1.豌豆莢 適量

2.玉米筍 適量

3.黑木耳 一大片

4.杏鮑菇 適量

5.紅辣椒 一根

6.醬燒香鴨翅的「牛腱」一顆

7.醬燒香鴨翅的「牛肉原汁」適量

作法：

1.牛腱與牛肉原汁於前一天放入冰箱，冷藏退冰。

2.豌豆莢去頭尾及兩側粗絲，洗淨；

  玉米筍、杏包菇、紅辣椒洗淨後，斜切成段；

   黑木耳洗淨後，切絲；

   牛腱切成長條狀。

3.杏鮑菇放入鍋中，並倒入適量的牛肉原汁（不用稀釋），要記得讓原汁淹過食材。

  放入電鍋，外鍋加入約1.5米杯水。

  蒸好後將杏包菇舀出，備用。

4.燒一鍋水（裡頭放點鹽和油），水煮玉米筍，

   約十分鐘後再放入黑木耳和豌豆莢汆燙一下，熟後瀝乾撈起。

5.將煮好的所有食材（杏鮑菇、玉米筍、黑木耳、豌豆莢）放入乾淨的鍋中，

   再放入切好的牛腱、紅辣椒，倒入適量的牛肉原汁（可用蒸杏包菇的原汁），

   拌勻後，即可盛盤。

小叮嚀：

1.與炒豌豆莢比起來，水煮的顏色會更翠綠，油份也會更少。

2.燉杏包菇的牛肉原汁，不要倒掉，還可以重複滷其它食材喔。

醬燒香鴨翅的牛肉三寶：

我們的產品皆使用天然材料，以純手工的方式精心滷製，

透過慢熬與浸泡使之入味，又不失Q嫩的口感。

食物皆未摻鹽巴與味精，決不含防腐劑，添加化學香料。

我們秉持著「我們只吃食物，不吃加工品；我們家裡吃什麼，就讓顧客吃什麼」的信念，

以傳播「呷好料ㄟ，就是幸福」的幸福感。

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