年菜上菜~豌豆莢拌牛腱  

過年大魚大肉,蔬菜一定不能少。但如何不讓蔬菜遜色於主食呢?

就用我們「醬燒香鴨翅」的牛肉原汁增加香氣,用「牛腱」來點綴。

好吃!好看!好簡單!

 

食材:

1.豌豆莢 適量

2.玉米筍 適量

3.黑木耳 一大片

4.杏鮑菇 適量

5.紅辣椒 一根

6.醬燒香鴨翅的「牛腱」一顆

7.醬燒香鴨翅的「牛肉原汁」適量

豌豆莢拌牛腱的食材  

 

作法:

1.牛腱與牛肉原汁於前一天放入冰箱,冷藏退冰。

2.豌豆莢去頭尾及兩側粗絲,洗淨;

  玉米筍、杏包菇、紅辣椒洗淨後,斜切成段;

   黑木耳洗淨後,切絲;

   牛腱切成長條狀。

3.杏鮑菇放入鍋中,並倒入適量的牛肉原汁(不用稀釋),要記得讓原汁淹過食材。

  放入電鍋,外鍋加入約1.5米杯水。

  蒸好後將杏包菇舀出,備用。

4.燒一鍋水(裡頭放點鹽和油),水煮玉米筍,

   約十分鐘後再放入黑木耳和豌豆莢汆燙一下,熟後瀝乾撈起。

5.將煮好的所有食材(杏鮑菇、玉米筍、黑木耳、豌豆莢)放入乾淨的鍋中,

   再放入切好的牛腱、紅辣椒,倒入適量的牛肉原汁(可用蒸杏包菇的原汁),

   拌勻後,即可盛盤。

 

小叮嚀:

1.與炒豌豆莢比起來,水煮的顏色會更翠綠,油份也會更少。

2.燉杏包菇的牛肉原汁,不要倒掉,還可以重複滷其它食材喔。

 

醬燒香鴨翅的牛肉三寶:

我們的產品皆使用天然材料,以純手工的方式精心滷製,

透過慢熬與浸泡使之入味,又不失Q嫩的口感。

食物皆未摻鹽巴與味精,決不含防腐劑,添加化學香料。

我們秉持著「我們只吃食物,不吃加工品;我們家裡吃什麼,就讓顧客吃什麼」的信念,

以傳播「呷好料ㄟ,就是幸福」的幸福感。

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買牛肉三寶送牛肉原汁-醬燒香鴨翅.jpg  

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