J.C. House：美食、橡皮章、音樂、生活分享

解凍方式

注意事項

解凍速度

保鮮效果

1冷藏解凍

於要食用的前一晚，將產品放入冰箱，冷藏解凍（較適合夏天）

即使隔天臨時不吃了，放在冰箱也不會壞。

適合所有產品。

慢

★★★★★

2室溫解凍

於要食用的前半天，將產品沖水後，直接放在室溫下解凍。（較適合冬天）

夏天太熱，食物易壞，不宜放在過度悶熱的地方，且時間不宜過久。

此方法適合解凍鴨翅和豆干，約需20分鐘的時間。

中

★★☆☆☆

3泡水解凍

若想在食用前快速解凍，可用此方法。且能形成和冷藏室同樣低溫解凍效果。

將產品浸在裝滿冷水的鍋子中，約30分鐘即可退冰食用。

牛腱（心）所需的退冰時間較長，約需2小時，尤其是大顆的。

若想加快退冰時間，可泡溫水，當水變冰冷時，再換溫水。

牛筋、鴨翅和豆干不適合此方法。

快

★★★★☆

備註：

1.以上退冰方式無需拆封，請連同包裝一起退冰。

2.我們不推薦微波爐解凍，因為容易因加熱強度過強、時間過久、受熱不平均，使已烹煮好的食材變得乾、硬。

3.牛筋不適宜泡水解凍。

4. 鴨翅和豆干皆為醬炒，不適宜加熱或泡溫水解凍，會讓醬化掉。