毛豆牛腱燴豆腐    

 

材料:

(1)板豆腐

(2)毛豆仁

(3)紅蘿蔔

(4)

(5)蓮藕水

(6)醬燒香鴨翅」的牛腱 一顆

(7)「醬燒香鴨翅」的牛肉原汁 一碗

毛豆牛腱燴豆腐的材料     

 

步驟:

(1)清洗毛豆仁和紅蘿蔔,並將紅蘿蔔切丁。

(2)燒一鍋熱水,水滾後加少許鹽與油,

     再放入毛豆仁和切丁的紅蘿蔔,煮熟後盛起備用。

(3)豆腐切丁,牛腱切丁,蔥切段。

(4)在炒鍋中加入牛肉原汁一碗(可依個人口味稀釋),

     等原汁燒熱後,倒入煮好的毛豆仁、切丁的紅蘿蔔與豆腐。

湯汁夠熱時,加入其它食材    

(5)依據牛肉原汁的多寡,加入蓮藕水勾芡。

(6)待快完成後,加入切丁的牛腱和蔥段,拌炒一下,即可起鍋。

 

小叮嚀:

(1)蓮藕水勾芡,要邊勾邊看情況,菜的湯汁多,水就要調得濃,湯汁少就要調得稀,邊炒邊決定芡汁是否要增加,不要一口氣全倒下去~

(2)如果想要菜看起來更為漂亮,也可以和我們一樣,留下一些蔥段擺盤用,直接放在盛盤的菜上。

home875138 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()