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材料:
(1)板豆腐
(2)毛豆仁
(3)紅蘿蔔
(4)蔥
(5)蓮藕水
(6)「醬燒香鴨翅」的牛腱 一顆
(7)「醬燒香鴨翅」的牛肉原汁 一碗
步驟:
(1)清洗毛豆仁和紅蘿蔔,並將紅蘿蔔切丁。
(2)燒一鍋熱水,水滾後加少許鹽與油,
再放入毛豆仁和切丁的紅蘿蔔,煮熟後盛起備用。
(3)豆腐切丁,牛腱切丁,蔥切段。
(4)在炒鍋中加入牛肉原汁一碗(可依個人口味稀釋),
等原汁燒熱後,倒入煮好的毛豆仁、切丁的紅蘿蔔與豆腐。
(5)依據牛肉原汁的多寡,加入蓮藕水勾芡。
(6)待快完成後,加入切丁的牛腱和蔥段,拌炒一下,即可起鍋。
小叮嚀:
(1)蓮藕水勾芡,要邊勾邊看情況,菜的湯汁多,水就要調得濃,湯汁少就要調得稀,邊炒邊決定芡汁是否要增加,不要一口氣全倒下去喔~。
(2)如果想要菜看起來更為漂亮,也可以和我們一樣,留下一些蔥段擺盤用,直接放在盛盤的菜上。
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