紅燒皇帝豆  

皇帝豆本名為萊豆,又名白扁豆,為什麼會被大家稱為皇帝豆哩?

有一說法是,它豆粒大,風味又居豆類之冠而名。

 

新鮮的皇帝豆風味香甜,但要留意,存放多日後容易風味盡失,

所以買回家後立即煮食,滋味最好。(聯合新聞網,健康醫療

 

那麼,要如何烹調皇帝豆呢?

哈哈,最方便省時的方法,當然就是用咱們「醬燒香鴨翅」的牛肉原汁來做電鍋料理啦。

 

食材:

(1)皇帝豆

(2)醬燒香鴨翅」的牛肉原汁

食材  

 

作法

(1)洗淨皇帝豆後,放入鍋內。倒入牛肉原汁,要淹過皇帝豆。

(2)外鍋放入一杯水,按下開關。開關跳起,盛盤,就OK啦。

 

小叮嚀:

皇帝豆是非常高纖維的食物,尤其是它的外膜,所以腸胃好的人可以連外膜一起吃。

但外膜難嚼碎,老人家及幼兒食用時「愛注意」喔。

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