充滿醬香味的煎蛋  

哇,散發著醬香的煎蛋,配稀飯最好。

這種香味是煎荷包蛋淋上醬油所沒有的喔~

 

食材

1.雞蛋 4

2.蔥花 少許

3.手工黑豆蔭油

   

作法:

1.將蛋打入碗中,但不打散。

雞蛋四顆,不要打散

 

2.預熱炒鍋,倒入油,等油夠熱後(開始冒一點點白煙),

   倒入雞蛋,完全不要動它。

3.待煎到蛋底下那面的邊緣有點焦黃時,

   可用炒匙輕輕推動蛋,免得黏鍋底,燒焦。

   更焦黃時翻面,要小心不要煎焦黑了。

煎到焦黃再翻面  

 

4.等到另一面也有點焦黃時,倒入手工黑豆蔭油,用炒匙輕輕推動蛋。

  待煎得差不多時,再翻面稍微煎一下,即可起鍋。

倒入手工醬油  

 

5.盛盤,撒上些許蔥花。

 

 

*小叮嚀:

 

這道菜的特色就在於,要煎得焦黃又蓬鬆,所以要注意油是否夠熱了,才可倒入蛋喔。

 

 

配稀飯超好吃的古早味煎蛋  

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