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哇，散發著醬香的煎蛋，配稀飯最好。
這種香味是煎荷包蛋淋上醬油所沒有的喔~。
＊食材
1.雞蛋 4顆
2.蔥花 少許
3.手工黑豆蔭油
＊作法：
1.將蛋打入碗中，但不打散。
2.預熱炒鍋，倒入油，等油夠熱後（開始冒一點點白煙），
倒入雞蛋，完全不要動它。
3.待煎到蛋底下那面的邊緣有點焦黃時，
可用炒匙輕輕推動蛋，免得黏鍋底，燒焦。
更焦黃時翻面，要小心不要煎焦黑了。
4.等到另一面也有點焦黃時，倒入手工黑豆蔭油，用炒匙輕輕推動蛋。
待煎得差不多時，再翻面稍微煎一下，即可起鍋。
5.盛盤，撒上些許蔥花。
＊小叮嚀：
這道菜的特色就在於，要煎得焦黃又蓬鬆，所以要注意油是否夠熱了，才可倒入蛋喔。
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