好看的~黃金豆腐牛肉煲

 年菜上菜~黃金豆腐牛肉煲

過年期間大家別忘了備好醬燒香鴨翅的牛肉三寶喔,

可以直接切盤乾吃,也可以變化出許多宴客年菜,實在方便又好吃。

讓家人來點耳目一新的菜色吧!

 

食材:

1.傳統嫩豆腐 兩塊

2.大白菜 一顆

3.紅蘿蔔 半根

4.小黃瓜 一根

5.蓮藕粉 適中

6.「醬燒香鴨翅」的牛腱或牛腱心 一顆

7.「醬燒香鴨翅」的牛肉原汁 一碗

黃金豆腐牛肉煲的食材   

 

作法:

1.於前一晚,將牛腱(心)和牛肉原汁放到冰箱冷藏退冰。

2.小黃瓜洗淨後,切丁;

   紅蘿蔔洗淨後,切一片圓型的,其它切丁;

   牛腱(心)切片。

3.在飯碗中,倒入1/3碗的水,加入蓮藕粉,攪拌均勻,

   使水成為濃稠狀的「蓮藕水」,以勾芡用。

4.嫩豆腐壓碎,加入切丁的小黃瓜和紅蘿蔔,加點鹽或烹大師調味,攪拌均勻。

   再加入已調好的「蓮藕水」勾芡,攪拌均勻,備用。

5.將大白菜洗淨,每葉直切三刀成四片,先汆燙過(可在汆燙的水中放鹽和油),

   瀝乾,備用。

6.準備一個可放入電鍋蒸的鍋子,在鍋子的中間放入一片圓形的紅蘿蔔,

  將汆燙好的大白菜鋪在鍋底,每片要重疊,形成一個碗,在其中放入豆腐泥。

  放入電鍋蒸,外鍋加2米杯的水。

  開關跳後,拿出來稍微放涼不燙手後,倒扣於圓盤中(盤子要大一些)。

7.在白菜豆腐泥的周圍,鋪上一圈的牛腱(心)切片。

8.預熱炒鍋,倒入牛肉原汁加熱。

  不要一整碗倒下,要留一些牛肉原汁(約碗的兩分滿)加入蓮藕粉勾芡,

  將蓮藕粉攪拌均勻後,再倒入炒鍋中,一起加熱攪拌均勻。

9.最後將勾芡的牛肉原汁,均勻地淋到盤中,就完成了。

 

小叮嚀:

1.蓮藕水勾芡,要邊勾邊看情況,菜的湯汁多,水就要調得濃,

   湯汁少就要調得稀,邊炒邊決定芡汁是否要增加,不要一口氣全倒下去~

2.在將大白菜鋪到鍋底,準備拿去電鍋蒸時,記得大白菜每片都要重疊,

  這樣倒扣於盤中時,才會牢固,不易散。

  宴客年菜~黃金豆腐牛肉煲  

 

醬燒香鴨翅的牛肉三寶:

 我們的產品皆使用天然材料,以純手工的方式精心滷製,

透過慢熬與浸泡使之入味,又不失Q嫩的口感。

食物皆未摻鹽巴與味精,決不含防腐劑,添加化學香料。

我們秉持著「我們只吃食物,不吃加工品;我們家裡吃什麼,就讓顧客吃什麼」的信念,

以傳播「呷好料ㄟ,就是幸福」的幸福感。

 

這裡有更多介紹喔~

凡購滿兩千,就免運費喔,歡迎訂購。

買牛肉三寶送牛肉原汁-醬燒香鴨翅.jpg   

home875138 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()