請客必備~牛肉豆腐什錦羹  

 "醬燒香鴨翅"的牛肉三寶太好用啦,過年常吃的豆腐什錦羹,

想不到用牛肉湯汁調味,放進牛肉雙寶一樣也是香濃可口!

沒有魚翅沒關係,牛肉更讚 : )

 

食材:

01.毛豆仁 適量

02.紅蘿蔔 1/3

03.傳統嫩豆腐 一塊

04.大白菜 半顆

05.蔥花 適量

06.髮菜 一小把

07.金針(乾) 一小把

08.蓮藕粉水 適量

09.「醬燒香鴨翅」的牛腱 半顆

10.「醬燒香鴨翅」的牛筋 半包

11. 「醬燒香鴨翅」的牛肉原汁 一碗

牛肉豆腐什錦羹的食材   

 

作法:

1.牛腱與牛筋於前一天放入冰箱,冷藏退冰。

2.金針和髮菜泡水,泡開、泡軟時,再瀝乾,備用。

3.洗淨毛豆仁;

     洗淨紅蘿蔔,去皮,切丁;

    將泡好的金針切小段;

    大白菜切小片;

    嫩豆腐小心沖水洗淨,切丁;

    牛腱、牛筋切丁。

4.將毛豆仁和紅蘿蔔先用水煮熟,瀝乾,備用。

5.預熱炒鍋,放入油,炒大白菜,炒香炒軟後,

    倒入一碗牛肉原汁和水,攪拌均勻,再放入金針和髮菜。

6.等到大白菜快煮熟時,放入毛豆仁、紅蘿蔔和嫩豆腐。

    用炒匙推勻,小心不要弄破豆腐。

    若水不夠可再加水。嚐味道,可加少許鹽調味。

7.調味好後,加入蓮藕粉水勾芡

    (因為這道菜是羹湯,因此湯要濃稠一些,多勾一些芡),用炒匙推勻。

8.最後再放入牛腱和牛筋,撒上蔥花,淋上一些烏醋,即可食用。

 

小叮嚀:

蓮藕粉水製作:在碗中裝入8茶匙的蓮藕粉(約40ml),再倒入60c.c.水(約半碗水),攪拌均勻。

 這次的蓮藕水調得比較濃稠,適合製作羹湯。

蓮藕粉水勾芡,要邊勾邊看情況,菜的湯汁多,水就要調得濃,

湯汁少就要調得稀,邊炒邊決定芡汁是否要增加,不要一口氣全倒下去~

 牛肉豆腐什錦羹  

 

醬燒香鴨翅的牛肉三寶:

我們的產品皆使用天然材料,以純手工的方式精心滷製,

透過慢熬與浸泡使之入味,又不失Q嫩的口感。

食物皆未摻鹽巴與味精,決不含防腐劑,添加化學香料。

我們秉持著「我們只吃食物,不吃加工品;我們家裡吃什麼,就讓顧客吃什麼」的信念,

以傳播「呷好料ㄟ,就是幸福」的幸福感。

 

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凡購滿2000元,就免運費喔。歡迎訂購。

買牛肉三寶送牛肉原汁-醬燒香鴨翅.jpg  

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