J.C. House：美食、橡皮章、音樂、生活分享

年節將到，「醬燒香鴨翅」祝大家：「薺」祥如意！

沒想到荸薺炒起來像玉米一樣甜，你也可以試試看喔~。

食材：

1.荸薺 適量

2.青花菜  一顆

3.秀珍菇 適量

4.蔥花 少許

5.紅蘿蔔 半根

6.「醬燒香鴨翅」的牛腱

7.「醬燒香鴨翅」的牛肚

器具：菜模（十元商店就有賣喔）

作法：

1.於前一晚，將牛腱和牛肚放到冰箱，冷藏退冰。

2.洗淨紅蘿蔔，切片，要稍有厚度，再用菜模壓出花的形狀，備用。

3.荸薺去蒂頭，去皮。用水泡約10分鐘，

    洗淨後，對半切，再用菜模壓出花的形狀，備用。

4.將青花菜切成小朵，並除去外層的老皮。

    梗的部分除去老皮後，切厚片，再用菜模壓出花的形狀。備用。

5.以上材料壓出花的形狀後，將剩餘的部分切丁。備用。

6.洗淨秀珍菇，切條狀。

7.燒一鍋水，水滾後放入鹽和油，水煮青花菜（小朵的部分）。

    熟後，瀝乾，拌點鹽，擺盤。

    沿著盤子圍一圈，備用。

8.預熱炒鍋，放入油，再放入蔥白爆香。

    接著，放入切丁與花形狀的紅蘿蔔、荸薺、青花菜的梗，翻炒。

    再放入秀珍菇，翻炒。加點鹽調味。

9.最後，轉小火或關火，放入牛肚、牛腱、蔥花，利用餘溫拌炒。

      將食材放入青花菜圍起的中間。

      將花型圖案的食材挑出來，擺在上頭。

      就是味道與外觀兼具的請客菜了。

小叮嚀

我們的牛腱和牛肚已很夠味，所以要先將菜調味好後再放下去拌炒，以維持它的美味。

且肉質也夠嫩，因此可以關小火或關火利用餘溫，稍為拌炒一下，就可起鍋，以免肉質過老。

醬燒香鴨翅的牛肉三寶：

 我們的產品皆使用天然材料，以純手工的方式精心滷製，

透過慢熬與浸泡使之入味，又不失Q嫩的口感。

食物皆未摻鹽巴與味精，決不含防腐劑，添加化學香料。

我們秉持著「我們只吃食物，不吃加工品；我們家裡吃什麼，就讓顧客吃什麼」的信念，

以傳播「呷好料ㄟ，就是幸福」的幸福感。

這裡有更多介紹喔~

歡迎大家來現場購買，也可宅配，凡購滿2000元，就免運費喔。