厚呷ㄟ~地瓜薯條  

 

偶爾也想吃油炸物解解饞,但又不放心外食。

油不知道乾不乾淨,新不新鮮,是不是陳年老油?!

自己動動手來炸炸地瓜薯條吧,一點也不難喔。

 

*食材

地 瓜 2-3

酥漿粉 適中

沙拉油 適中

梅子粉 少許

白胡椒粉 少許

 

作法:

1.將地瓜洗淨,去皮,切片。

2.酥漿粉對水攪拌均勻,使之成為有些濃稠度的液體狀,

  放入地瓜,使酥將粉均勻地包裹住切片的地瓜。

酥將粉均勻地包裹住切片的地瓜  

 

3.起油鍋,油要多一些,讓地瓜可完全浸泡在油中。

  一般家庭用的炒鍋較小,可分批炸。

  當油熱後,放入一部分地瓜片,炸到熟透、酥黃時,撈起。

油炸地瓜薯條  

 

4.炸好的薯條放入另一個鍋中,均勻地灑上白胡椒粉和梅子粉。

均勻地在地瓜薯條上,灑上白胡椒粉和梅子粉  

 

5.盛盤。怕油的朋友,可以在盤子上放上餐巾紙吸油喔。

6.重複3-5的步驟,直到將地瓜炸完。

  若炸完一批後,發現油中有許多渣渣的話,

  可用濾網撈起來,再接著炸下一批。

 

小叮嚀:

地瓜切片的厚度要一致,才可同時起鍋。

比較厚的,要多炸一下。

那麼怎麼知道地瓜已經炸熟了呢?可用筷子插插看,插的下去就表示ok啦。

 

 

 

 

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